Terroirs et cuisines du sud

Oui je sais, ce numéro date de l'été 2000 mais je l'ai découvert il y a à peine 2 semaines (à la Maison de Sciences de l'Homme de Montpellier : MSH -M).

C'est pour moi, une bonne référence en la matière. Un peu ancien mais bon...

Cela peut servir de base à la connaissance des cuisines de la méditerranée mais aussi d'ouvertures, de perspectives vers d'autres réflexions. 

Au sommaire de ce numéro :

• World Cuisine en méditerrannée
• La méditerranéee... une cuisine ? des cuisines
• Les Frontiéres de l'interdit
• Bonheur des mangeurs d'olives
• Frugalité des riches, bombance des pauvres
• Le riz et son domaine
• Le vide et le plein

Et en plus, une belle bibliographie ! 

Vous pouvez le commander sur le site de Qantara (c'est le numéro 36) pour 3 €.

Mais vous avez aussi des infos sur le site de l'Institut du Monde Arabe.