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01 juin 2007
Produits de terroir : Comprendre et agir
Après le non moins célèbre "Les produits de terroir. Entre cultures et règlements" ouvrage incontournable sur la question (à mon avis…), Laurence Bérard et Philippe Marchenay (Ressources des terroirs) récidivent avec « Produits de Terroir, Comprendre et agir », ouvrage d’une soixantaine de pages qui illustre à merveille la question du terroir.Indispensable pour les techniciens, décideurs et professionnels de tout poils de cette testarde et magnifique filière, cet ouvrage ne reste pas moins « le » fascicule de référence, simple et abordable pour cerner les notions transversales et systémiques du terroir :
- Protection
- Relations au lieu et au terroir
- Ancrage historique
- Culture technique
- Préservation
- Valorisation
- Enjeux internationaux
Pour être à vous, il suffit de remplir le bon suivant et de l'envoyer avec une enveloppe timbrée à 2,11 € : Produits_de_terroir_Comprendre_et_agir_pub.pdf
Vous trouverez également dans ce document un résumé de l’ouvrage ainsi que sa table des matières.Leur site web : http://www.ethno-terroirs.cnrs.fr/
16:51 Publié dans Presse & livres | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : terroir, livre, définitions