02 mai 2007
Comment vendre du vin en bonne intelligence ?
- Je veux des produits variés, originaux et à tous les prix.
- Je veux que l’on prenne en compte mes attentes au lieu de se lancer dans des discours interminables et passionnés sur la macération carbonique (bien que je trouve la question passionnante, cela ne mérite pas que l'on s'y attarde plus de 10 mn !)
- Je ne veux pas que l’on me prenne de haut sous prétexte que je n’ai pas 55 ans, que je ne suis pas un cadre supérieur et que je n’ai pas le budget qui va avec (véridique).
Cet excellent caviste c’est « Côté Terroir », des indépendants (en franchise) qui se trouvent à Montpellier (34), Perpignan et Collioure (66) et bientôt en région parisienne à Garenne Colombe et en intra périphérique.
- le Languedoc – Roussillon.
- La politique de prix est basée sur le prix départ cave.
- La boutique est chaleureuse, les locaux sont ouverts et lumineux, les matières sont claires, il n’y a qu’une seule référence par casier (lisibilité de l’offre).
La volonté des gérants est de faire des vignerons des partenaires plutôt que de simples fournisseurs. En outre chaque producteur se voit référencer la quasi-intégralité de sa gamme (24 vignerons pour 300 références).
L’originalité est que les vins sont présentés par accords mets et vins et par occasion : viande, desserts, « entre amis », faciles à boire…
Le but du jeu est de ramener le vin à un moment de plaisir et le désenclaver de sa fonction de produit élitiste.
Pour cela les vendeurs adoptent une démarche pédagogique en s’adaptant à toutes les demandes et à tous les degrés de connaissance des clients.
Ils vont sur le terrain et connaissent les produits sur le bout des lèvres et fréquentent les vignerons (une fois par an, il font le tour des domaines pour une remise à niveau).
Ils vous transmettent donc cette passion par une dégustation des produits et vous trouvent un vin sur mesure… une démarche de parfumeur en somme.
Parmi les services proposés :
- Se constituer une cave clé en main (pour un prix donné, on vous compose un lot de bouteille) ; idéal pour les anniversaires ou autres occasions.
- Se confectionner un coffret : côté cuisine (avec des vinaigres) ou thématique.
- Participer à des animations en magasin : dégustation avec un vigneron de toute sa gamme, un moment d’échange et de convivialité.
- On peut également commander des vins par le site web
Guillaume Geniez
13:20 Publié dans Initiatives - Terroirs | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, terroir, languedoc, roussillon, caviste
03 novembre 2006
Bac + 5 : Master 2 Pro Connaissance & Gestion des Terroirs
Une approche interdisciplinaire pour une maîtrise optimale de la valorisation des terroirs
Organismes et villes :
Université du vin de Suze la Rousse (26) 1 mois
UFR Géo d’Aix en Provence (13) 1 mois
U FR Géo – CNRS THEMA de Besançon (25) 2 mois
Dates : du 19 septembre 2005 au 12 septembre 2006 (stage inclus)
Diplôme : Mention Bien
Information : http://www.iar.u-3mrs.fr/plaquetteCOGEST.pdf
Stage : Conservatoire Grand Sud des Cuisines de Terroir (CCI Pays d’Arles – 13)
Détails : Descriptif_Bac_5_Master.2.pdf
Les travaux réalisés
Mémoire :
« Entre intérêts de filières et préoccupations transversales, la nécessité de structurer pour fédérer et communiquer »
Dossier collectif :
« Les produits de terroir Franc – Comtois – Etat des lieux et perception des consommateurs »
la présentation powerpoint : - lien -
Dossier Développement local :
« Le rôle des productions du terroir en tant que facteur de développement local »
Article paysage : « les restanques, paysages du sud de la France »
Dossier SIG : « Le territoire de Comps, état des lieux et perspective »
15:10 Publié dans CV - Cursus | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Terroir, université, science, paysage, vin, gastronomie, développement
Interprofession des Vins de la Vallée du Rhône : Inter Rhône
Organisme : Inter Rhône
Ville : Avignon (84)
Dates : du 1er octobre 2000 au 1er octobre 2002
Diplôme : En alternance de la maîtrise Management & Gestion d’Entreprise
Contact : Mlle Sylvie Boczkowski – sboczkowski@inter-rhone.com – 04 90 27 24 18
http://www.vins-rhone.com & http://www.inter-rhone.com/
Détails : Descriptif_Pro_Inter-Rhone.pdf
Pour plus d’information sur les travaux effectués,
Télécharger le rapport d’activité
Bac_4-Maitrise-rapport-activite.pdf
14:20 Publié dans CV - Expériences pro | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : interprofession, inter rhône, vin, cru du rhône, communication, presse, dégustation
Vendeur en épicerie fine
Commencer par se faire une expérience de vendeur polyvalent
Organisme : Bataille - Hédiard
Ville : Marseille (13)
Dates : du 1er décembre 2004 au 15 avril 2005
Contact : Mademoiselle Fabienne Caussin (Sous-directrice)
fabiennecaussin@wanadoo.fr - 06 12 90 42 43 - http://www.hediard.fr
Détails : Descriptif_Pro_Hediard.pdf
Pour plus d’informations sur les travaux effectués,
Télécharger ci dessous les fiches techniques « produits »
Descriptif_Pro_Hediard_FP_Accords.2.pdf
Descriptif_Pro_Hediard_FP_Apero.2.pdf
Descriptif_Pro_Hediard_FP_Charcuterie.2.pdf
Descriptif_Pro_Hediard_FP_Fromage.2.pdf
Descriptif_Pro_Hediard_FP_spiritueux.2.pdf
13:55 Publié dans CV - Expériences pro | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : épicerie, fine, gastronomie, marseille, vente, vin, fromage